فهرست مطالب:

5 نوع سالم آرد
5 نوع سالم آرد

تصویری: 5 نوع سالم آرد

تصویری: 5 نوع سالم آرد
تصویری: أنواع الفعل ( الماضي و المضارع و الأمر ) و علامات كل نوع شرح بالتفصيل ــ سلسلة تعلم الإعراب 2 2024, مارس
Anonim
Image
Image

تقریباً غیرممکن است یافتن شخصی که پخت را دوست ندارد. با این حال ، ما اغلب خود را انکار می کنیم ، زیرا بیشتر کالاهای پخته شده از آرد تصفیه شده سفید پخته می شوند. چرا این بد است؟ برای تهیه آرد گندم که به آن عادت کرده ایم ، دانه از همه چیزهایی که در آن مفید است - سبوس و میکروب ها پاک می شود. فقط کربوهیدرات های سریع و شکر باقی مانده است که به جز پوند اضافی چیزی برای ما نخواهد داشت. اکنون می توانید گزینه های زیادی برای آرد سفید پیدا کنید - بیایید در مورد مفیدترین آنها صحبت کنیم.

آرد بادام

آرد بادام ، همانطور که حدس زدن آن کار دشواری نیست ، از بادام کامل درست می شود ، گاهی پوست آن را پوست می گیرد (برای بافت ظریف تری) ، گاهی اوقات آن را ترک می کند (به این ترتیب تمام خواص مفید حفظ می شود). آرد بادام سرشار از چربی های مفید برای قلب و رگ های خونی است ، حاوی دو برابر پروتئین و سه برابر آرد سفید معمول است. برعکس ، تقریباً هیچ کربوهیدرات وجود ندارد ، و همچنین فاقد گلوتن است ، که آن را برای افراد مبتلا به عدم تحمل غذایی مناسب می کند.

البته ، آرد بادام ، به دلیل تفاوت در بافت و خواص پایین خرد شدن ، نمی تواند کاملا جایگزین آرد گندم شود. برای شیرینی های ظریف ، کمی شکننده ، جایی که خمیر نباید خیلی غلیظ باشد ، مناسب است. بعلاوه ، آرد بادام یک نان آرد ایده آل بدون گلوتن برای گوشت ، مرغ و ماهی است.

آرد گندم کامل

برخلاف آرد تصفیه شده سفید ، دانه های گندم که آرد را تشکیل می دهند از سبوس و جوانه پاک نمی شوند ، که آرد دانه کامل را بسیار مفید می کند. سرشار از فیبر ، پروتئین گیاهی ، منیزیم ، آهن و ویتامین های گروه B است ، البته طعم آنها تا حدودی متفاوت است: به نظر می رسد خمیر تهیه شده از آرد غلات کامل غلیظ تر ، با طعم گندم مشخص است. این یک جایگزین کامل برای آرد سفید نیست ، اما در اکثر دستور العمل ها ، می توان آنها را به نسبت 1: 2 مخلوط کرد (2 قسمت آرد دانه کامل). این باعث می شود کالاهای پخته شده بدون از بین بردن عطر و طعم آشنا ، سالم تر شوند.

آرد نخودچی

نخود یکی از مغذی ترین حبوبات است. برای تهیه آرد ، آن را خشک کرده و به صورت پودر درآورند. آرد نخود دارای محتوای بالای پروتئین گیاهی ، فیبر ، ویتامین های گروه B ، پتاسیم ، کلسیم و منیزیم است.

قدرت اتصال آرد نخود تقریباً به اندازه آرد گندم است ، بنابراین برای انواع کالاهای پخته شده مناسب است. تنها تفاوت مهم طعم و مزه لوبیا است ، بنابراین ممکن است برای همه مناسب نباشد. در غیر این صورت ، این یک گزینه عالی عالی است!

آرد جو دو سر

بلغور جو دوسر سرشار از پروتئین گیاهی ، فیبر و ریز مغذی ها است. مزیت آن این است که اگر فروشگاه غذای بهداشتی در این نزدیکی وجود نداشته باشد ، می توانید به راحتی توسط خود تهیه کنید. استفاده از جو دوسر کامل بر روی غلات فرآوری شده بسیار مهم است ، زیرا هیچ سود بیشتری نسبت به آرد سفید تصفیه شده ندارد. آرد جو دوسر برای پخت نان ، دسرها و به عنوان نان برای غذاهای گوشتی مناسب است.

آرد ذرت

آرد ذرت جایگزینی عالی برای آرد گندم است. این ماده فاقد گلوتن و غنی از پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فیبر و ویتامین های گروه B است.کمترین آرد ذرت را برای بیشترین مواد مغذی انتخاب کنید. این آرد جهانی است ، تقریباً برای انواع پخت مناسب است ، طعم مطبوعی دارد و به خمیر رنگ طلایی اشتها آور می بخشد.

توصیه شده: